Agar-agar, jelly, dan puding adalah tiga jenis hidangan penutup yang sering kita jumpai di berbagai acara. Ketiganya memiliki tekstur yang lembut, kenyal, dan manis, serta bisa diolah dengan berbagai rasa dan warna. Namun, tahukah Anda bahwa agar-agar, jelly, dan puding sebenarnya memiliki perbedaan yang cukup signifikan? Tidak hanya dari segi bahan dasar, tetapi juga dari segi manfaat kesehatan. Yuk, kita simak penjelasannya di bawah ini!
Bahan Dasar Agar-Agar, Jelly, dan Puding
Meskipun terlihat mirip, agar-agar, jelly, dan puding ternyata terbuat dari bahan dasar yang berbeda-beda. Berikut ini adalah bahan dasar dari masing-masing hidangan penutup tersebut:
- Agar-agar
Agar-agar adalah produk olahan dari rumput laut atau alga merah. Rumput laut ini diolah menjadi bubuk yang bisa dilarutkan dalam air dan dimasak hingga mendidih. Setelah itu, agar-agar harus didinginkan agar mengeras dan bisa dicetak sesuai selera. Agar-agar memiliki tekstur yang padat, halus, berair, dan mudah hancur saat digigit. Agar-agar biasanya berwarna transparan atau bening, tetapi bisa juga ditambahkan pewarna dan perasa sesuai selera.
- Jelly
Jelly adalah produk olahan dari konnyaku dan karagenan. Konnyaku adalah umbi dari tanaman konjac yang banyak ditemukan di Asia, terutama di Jepang. Di Indonesia, umbi konjac dikenal dengan nama iles-iles atau umbi porang. Karagenan adalah zat pengental yang berasal dari rumput laut. Jelly juga dijual dalam bentuk bubuk yang bisa dilarutkan dalam air dan dimasak hingga mendidih. Jelly memiliki tekstur yang kenyal, lentur, dan lembek. Jelly biasanya sudah diberi perasa, seperti cokelat dan buah-buahan segar.
- Puding
Puding adalah variasi dari agar-agar dan jelly yang dicampur dengan bahan tambahan lain, seperti tepung, gula, telur, dan susu. Kadang-kadang, puding juga diberi campuran gelatin, yaitu zat pengental yang berasal dari kolagen hewan. Puding memiliki tekstur yang lembut, lumer, dan kremi. Puding bisa disajikan dengan berbagai topping, seperti susu, cokelat, atau yogurt.
Manfaat Kesehatan Agar-Agar, Jelly, dan Puding
Selain enak dan menyegarkan, agar-agar, jelly, dan puding juga memiliki manfaat kesehatan yang baik untuk tubuh kita. Berikut ini adalah beberapa manfaat kesehatan dari masing-masing hidangan penutup tersebut:
- Manfaat Agar-agar
Agar-agar kaya akan serat yang bisa membantu melancarkan pencernaan dan mencegah sembelit. Agar-agar juga bisa membantu menurunkan kadar kolesterol dan gula darah, serta mengontrol nafsu makan. Selain itu, agar-agar juga mengandung kalsium, magnesium, dan zat besi yang baik untuk tulang, otot, dan darah.
- Manfaat Jelly
Jelly juga kaya akan serat yang bermanfaat untuk pencernaan dan kesehatan usus. Jelly juga bisa membantu menurunkan berat badan karena memiliki kalori yang rendah dan bisa membuat kenyang lebih lama. Selain itu, jelly juga mengandung antioksidan yang bisa melindungi tubuh dari radikal bebas dan mencegah penuaan dini.
- Manfaat Puding
Puding mengandung protein, kalsium, dan vitamin D yang berasal dari susu dan telur. Protein bisa membantu membangun dan memperbaiki jaringan tubuh, kalsium bisa membantu menjaga kesehatan tulang dan gigi, dan vitamin D bisa membantu meningkatkan daya tahan tubuh. Puding juga mengandung karbohidrat yang bisa memberikan energi untuk beraktivitas.
Kesimpulan
Agar-agar, jelly, dan puding adalah tiga jenis hidangan penutup yang memiliki perbedaan dari segi bahan dasar dan manfaat kesehatan. Agar-agar terbuat dari rumput laut, jelly terbuat dari konnyaku dan karagenan, dan puding terbuat dari campuran agar-agar atau jelly dengan bahan tambahan lain. Ketiganya memiliki manfaat kesehatan yang baik untuk pencernaan, kolesterol, gula darah, berat badan, antioksidan, protein, kalsium, vitamin D, dan karbohidrat. Semoga artikel ini bermanfaat dan selamat mencoba!
1. briliofood.net
2. titanbaking.com
3. tokobubuk.com
4. viva.co.id
Posting Komentar